La Scaletta - Jet Catering - PISA, FIRENZE, BOLOGNA, GROSSETO, GENOVA, MILANO LINATE, MILANO MALPENSA, VERONA, VENEZIA Airports | GALLERY

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CULINARY EXCELLENCE

by Chef Dino Ricci

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La Scaletta - Jet Catering

Private jet catering in Milano Malpensa

Private jet catering in Milano Linate

This is not just seafood — it's a statement.
At La Scaletta, we don’t follow the rules, we set the standard: Mediterranean blue lobster, Mazara red prawns, scallops kissed by lime, royal crab, red tuna sashimi, and calamari ‘in zimino’.
Tradition meets bold elegance, freshness meets pure innovation.
When it comes to seafood, we don’t compete — we lead 😉
#flightattendant #businessaviation #aviation #privatecatering #jetcatering #foodie #privateflight #privatejet #inflightcatering #bizav #foodart #italianfood #cabincrewlife #vvipcatering #foodporn #vipflightattendant #Michelin #foodie

This is not just seafood — it's a statement.
At La Scaletta, we don’t follow the rules, we set the standard: Mediterranean blue lobster, Mazara red prawns, scallops kissed by lime, royal crab, red tuna sashimi, and calamari ‘in zimino’.
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Altitude Caramel
Take your taste buds to new heights with Altitude Caramel! A buttery sablé tartlet filled with luscious caramel and silky dark chocolate ganache, perfectly balanced with a pinch of fleur de sel. The finishing touch? A crispy pink salt and white chocolate tuile that adds a delightful crunch. Bold, indulgent, and simply unforgettable! #flightattendant #businessaviation #aviation #privatecateringitaly #privatecatering #jetcatering #foodie #food #privateflight #privatejet #inflightcatering #bizav #foodart #italianfood #cabincrewlife #vvipcatering
#foodporn #vipflightattendant #crewlife

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Fresh, zesty, and full of flavor! 🍊✨ Our Signature Orange-Marinated Wild Salmon meets handcrafted canapés, a vibrant selection of fresh fruits, and a delicate Lemon & Lime Tuille for the perfect balance of taste and texture. Light, refreshing, and simply irresistible! Who’s ready to dig in? 🍽️😋 #FreshFlavors #TasteTheDifference #LightLunchPerfection #flightattendant #businessaviation #aviation #privatecateringitaly #privatecatering
#jetcatering #privateflight #privatejet #inflightcatering #bizav #italianfood #cabincrewlife #vvipcatering
#vipflightattendant #gourmet #foodie #galleylife #crewlife

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✨ Something new is cooking… ✨
You know we love to surprise you! We’re always experimenting with new flavors, fine ingredients, and creative ideas. This is just a little teaser of what’s coming soon to our menu. Can you guess what it is? 👀
#itsasecret #InflightDining #JetCatering #jetlife #flightattendant #businessaviation #aviation #privatecateringitaly #privatecatering
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When our esteemed passengers’ requests go beyond expectations, we turn them into culinary masterpieces! 🥐✨ This beautifully crafted pastry delight, paired with exotic fruits, creamy elements, and a touch of artistic finesse, is a true feast for the senses. Because in private aviation, every detail matters. 🍓🥭🍃"

#GourmetExperience #FoodArt #SweetIndulgence #LuxuryCatering #PrivateJetCatering #AviationLuxury #PrivateAviation #JetSetLife #InflightDining #LuxuryTravel #BusinessAviation #VIPService #ExclusiveExperience #JetGourmet #HighAltitudeDining #FineDiningInTheSky #BeyondExpectations #TailoredExcellence #CulinaryArt #BBJ #Globaljet

When our esteemed passengers’ requests go beyond expectations, we turn them into culinary masterpieces! 🥐✨ This beautifully crafted pastry delight, paired with exotic fruits, creamy elements, and a touch of artistic finesse, is a true feast for the senses. Because in private aviation, every detail matters. 🍓🥭🍃"

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Our fresh and home made “Pagnotta rustica”. This bread is prepared with a mother yeast that has more than 10 years old #bread #breadisgold #pane #freshproducts

Our fresh and home made “Pagnotta rustica”. This bread is prepared with a mother yeast that has more than 10 years old #bread #breadisgold #pane #freshproducts

Team @lascalettapisa proud partner as private chef for the @thomasflohrvista @scuderiaferrari @scuderiavista_afcorsewec and pilots of supercars and hypercars. The highest and healthiest raw materials to create low carb dishes full of energy before racing #race #afcorse #afcorseferrari @francesco.castellacci @daviderigon in @lusailcircuit @vistajet @_dionisd_ @antonio_fuoco1 @fiawec_official @miguelmolinam2

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We truly appreciate this amazing feedback! ⭐⭐⭐⭐⭐ Delivering high-quality service and ensuring a seamless experience for every VIP flight is what we strive for. From fresh ingredients to reliable packaging and attention to detail, we always go the extra mile.

A big thank you to our trusted partners for making this possible! ✈️🍽️ #LuxuryCatering #PrivateJets #GourmetExperience #CustomerFirst #InflightDining #JetCatering #PrivateDining #Crew #CrewLife

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🔥 A Bite of Pure Luxury 🔥

When crispy meets creamy, and elegance meets indulgence—this is the result. ✨

🥐 Golden kataifi cannoli filled with silky wild salmon mousse, creamy cheese, and fragrant chives
🐟 Topped with smoked herring caviar, for an explosion of umami
🌿 Finished with a delicate beetroot coral, adding a bold and artistic touch

A bite-sized gourmet experience, crafted to impress. Who’s craving this? 😍

👇 Tag your fellow crew members who’d love this treat on board!

#FlightAttendantLife #PrivateJet #LuxuryCatering #BusinessAviation #GourmetOnBoard #VIPCatering #JetSetLife #CabinCrewWorld #InflightDining #JetCatering #CorporateAviation #PrivateJetExperience #inflight #finedining

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All you need is (love) wild berries tartlet! Enjoy your 36000 foots travel in sweetness
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When an amazing roast-beef is cooked with love on its natural juices! #flightattendant #businessaviation #aviation #privatecateringitaly #privatecatering
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The freshest organic lemon to flavour an high quality soft roast beef #flightattendant #businessaviation #aviation #privatecateringitaly #privatecatering
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Wild red shrimps Mazara Del Vallo (Sicily) just arrived for a delicious and incoming 2 may
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Wild Blu Shrimps, everything ready for an amazing and fresh “Spring shrimp salad”

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Un piatto semplice ma gustoso in una salsa dai tratti orientali e British: Capesante arrostite soia e lemon garlic sauce #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet

Un piatto semplice ma gustoso in una salsa dai tratti orientali e British: Capesante arrostite soia e lemon garlic sauce #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet

Il nostro crudités di mare: I grandi pescati Sicilia sono i protagonisti del piatto, dai crostacei alle tartare, insieme ai gustosi coquillage della Francia, Ostriche Tsarskaya (le perle dello zar) in chiusura per un palato ricco di sapidità e freschezza #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Riso acquerello e scampi Sicilia mantecato al burro di cicala #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ricciola 44. Mediterraneo fao 37 aromatizzata all’erba cipollina e cotta a 44 gradi cuore per una delicatezza e una consistenza uniche #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ore 7:54... Una vera “Colazione da Tiffany” si fa a La Scaletta con Croissant e Tignanello 🤪 #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet

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Riduzione di rombo nero di seppia calamaro e lime. Il nostro “benvenuto dello chef” del giorno #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ebbene sì! Mozzarella fatta in casa. Per essere il primo esperimento possiamo ritenerci soddisfatti 😁 #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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1 LUGLIO 2020 Re-Opening #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Siamo quasi pronti! Intanto annunciamo la data: *1 LUGLIO 2020 a CENA*. Ultimi ritocchi prima della riapertura dopo le lunghe “vacanze”. Come di consueto durante l’ennesima riunione per programmare tutto al top insieme agli amici de La Sosta dei Cavalieri e de la Locanda Sant’Agata ci ha accompagnato una giusta bottiglia. Ragionare con in pancia uno Chardonnay 2007 invecchiato, da collezione, TOSCANO e dal passaggio in legno è un esperienza di vita. #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ci stiamo preparando per la riapertura nel massimo rispetto di tutti i nuovi protocolli sanitari incluse le sanificazioni speciali anti-covid19, per questo ci vorrà ancora qualche giorno, vogliamo fare le cose al top e non approssimativamente, la salute dei nostri ospiti viene sempre al primo posto. Proprio per questo con l’amico Franco dell’Osteria dei Cavalieri, anche lui guida Michelin 2020 abbiamo condiviso idee e soluzioni per affrontare ogni dettaglio e non lasciare nulla al caso, purtroppo il lupo perde il pelo ma non il vizio della qualità e quindi dopo l’ultima riunione abbiamo sbocciato per festeggiare un millesimato 2008 🤪🥂🚀🔝#champagne #fase3 #lux #friends #lascaletta #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ci avrebbe fatto enormemente piacere passare la Pasqua insieme a tutti voi, ma quest’anno è andata cosi. Sono momenti molto difficili, ne siamo tutti consapevoli e le parole non sono sufficienti per descriverli, è per questo che la fiducia e la speranza non devono mai mancare fra gli ingredienti nelle nostre dispense, anche quando non è festa, così da averli sempre pronti all’uso. Auguriamo a tutti voi una felice e serena Pasqua, presto ci rivedremo più forti e determinati di quando ci siamo salutati. #happyeaster #pisa #fiducia #speranza #forza #determinazione

Ci avrebbe fatto enormemente piacere passare la Pasqua insieme a tutti voi, ma quest’anno è andata cosi. Sono momenti molto difficili, ne siamo tutti consapevoli e le parole non sono sufficienti per descriverli, è per questo che la fiducia e la speranza non devono mai mancare fra gli ingredienti nelle nostre dispense, anche quando non è festa, così da averli sempre pronti all’uso. Auguriamo a tutti voi una felice e serena Pasqua, presto ci rivedremo più forti e determinati di quando ci siamo salutati. #happyeaster #pisa #fiducia #speranza #forza #determinazione

Carrè di agnello salsa chili e le sue verdure #lascaletta #pisa #scaletta #foodporn

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Noi il corona ce lo beviamo! #coronavirus #fuckyou #lascaletta #pisa #tuscany

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Happy Valentine's Day #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Just enjoy our dish. La Scaletta by Chef Dino Ricci #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors @chiaraferragni

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Maccheroncini croccanti ripieni di calamari arrosti besciamella allo zafferano e ginger #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Ravioli di capesante con vongole calamari e la sua capasanta arrostita #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Tonno salsa carpione e crumble di vaniglia salata #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Cappelletti di foie gras brodo alle cicale e katsuobushi #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Le mie Lumache alla “Livornese” purea ai frutti di bosco e la loro terra essicata #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Tartare di fassona piemontese tuorlo ridotto e crema di pecorino stagionato #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Serate 🔝 #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Le ultime fasi di preparazione per il nostro riso invecchiato brillato al dashi con frutti di mare #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Tartare di fassona marinata al miele arancia ridotta limone e menta #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Oggi ci siamo divertiti con un po’ di panificazione e new baking styles #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Catalana di aragosta vecchia maniera e verdure disidratate per un tocco di tradizione e innovazione #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Una delle modalità di preparazione della nostra aragosta. Marinatura in riduzione a 35 gradi di mela olio evo e aromi con successiva cottura lunga a 37 gradi #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Il dentice è sempre un pesce dai grandi perché #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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My Lobster cooked low temperature #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Italian MICHELIN Guide 2020 for La Scaletta in Pisa. Thank you to all our amazing customers and thank you MICHELIN #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #style #fashion #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Rane esotiche 🐸 ananas candido ridotto e lampone #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Che cosa sono??? 😘 #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Storie di grandi materie prime e provenienze con una sola regola: altissima qualità. #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Questa sera abbiamo avuto il privilegio di poter servire ai nostri ospiti questi magnifici gamberi viola di Santa Margherita. Fra i crostacei che accarezzano il palato con maggior eleganza #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #michelinguide #michelin #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet @michelinguide @michelininspectors

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Uno speciale ringraziamento a tutti i nostri ospiti e all'intera brigata del Ristorante La Scaletta, da oggi sulla Guida Rossa MICHELIN 2020. Un ringraziamento anche agli ispettori che ci hanno giudicato e alla Michelin per la grande opportunità. #michelin #michelin2020 @michelinguide
https://guide.michelin.com/it/it/toscana/pisa/ristorante/la-scaletta463832 @michelinguide @michelininspectors #lascaletta #pisa #lascalettapisa #chef #dinoricci #foodporn #instaporn #foodies #seafood #italy #pasta #quality #eatdifferent #gourmet #michelin #michelinguide #michelin2020 #michelinguide2020

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